キャラメルミルクプリン
！ゆーー！
作り方
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1
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鍋に砂糖５０gを入れ、中火にかける。（水なしでも溶けます）
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2
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ときどき鍋を揺すって均一に茶色くなるようにする。
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3
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余熱で焦げるので、好みのカラメル色になる一歩手前で火を止め、お湯を大匙１入れる。
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4
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ジュッと音がして泡が沢山出ます。そのまま泡が出なくなるまで待つ
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5
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牛乳、生クリームを入れ、ゼラチンも入れる
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6
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鍋を弱火にかけ、ゴムベラで底をこするように混ぜながらカラメルを溶かす。沸騰させないように。
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7
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カラメルとゼラチンが溶けたら火を止める。
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8
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お玉でカップに入れる。冷蔵庫で冷やし固めたら完成。
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9
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生クリームは高温でも分離しないことが分かりました。また時間があれば、入れる順番を少し変えて書き直そうと思います。
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10
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もちろん、この作り方でもできますが、生クリームを先に入れた方が簡単だと思います｡
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コツ・ポイント
カラメルソースは水を入れない方が早くできます。お湯を入れる時、熱いカラメルがはねます。慣れてない人は長袖を着て軍手をすると怖くないです。熱々のカラメルに牛乳を入れると分離するので、粗熱が取れてから入れます。
このレシピの生い立ち
キャラメル味のプリンを作ってみたかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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！ゆーー！
