【ちらし・手巻き・太巻き】すし飯の作り方

【ちらし・手巻き・太巻き】すし飯の作り方

Description

◆話題入りレシピ◆

色々な行事で使われる酢飯。
1合・2合・3合・4合・5合分のすし酢の配分です。

材料 (1合〜3合分のすし酢の配合)

ダシ昆布
5cm角
米 1合
・酢
20ml
・砂糖
大さじ1〜2
・塩
小さじ1/2
米 2合
・酢
40ml
・砂糖
大さじ2〜3
・塩
小さじ1
米 3合
・酢
60ml
・砂糖
大さじ3〜4
・塩
小さじ1と1/2
米 4合
・酢
80ml
・砂糖
大さじ4〜5
・塩
小さじ2
米 5合
・酢
100ml
・砂糖
大さじ5〜6
・塩
小さじ2と1/2

作り方

1

写真

5cm角に切った昆布を入れてお米を炊きます。

水加減をして固めに炊いて下さい。

2

写真

すし酢を作ります。

◉の酢、砂糖、塩をしっかり混ぜ合わせます。

3

写真

炊きたてのご飯を寿司桶に広げ、すし酢をしゃもじに伝わせながら全体にに回しかけます。
だまをなくすように切るように混ぜる。

4

写真

すし酢が全体に混ざったら酢飯を広げてうちわであおぎ、上下を返しながら冷まします。

5

写真

ツヤツヤなすし飯の出来上がりです♪

6

写真

すぐに使わない場合は濡れた布巾をかぶせておいて下さい。

7

写真

【酢飯】

2019/2/6
人気検索ランキングTOP10入り☆

ありがとうございます!

8

写真

【手巻き】

2019/2/27
人気検索ランキングで1位になりました☆

ありがとうございます!

9

写真

2019/7/16
話題のレシピになりました。

ありがとうございます!

10

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◆ちらし寿司の素◆

ひな祭りやお祝い事などのちらし寿司に♪

レシピID:5508983

11

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◆錦糸玉子の作り方◆

ちらし寿司や冷やし中華などにも♪
冷蔵・冷凍保存可能。

レシピID:5508990

12

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◆かんぴょう煮・椎茸煮◆

ちらし寿司・手巻き寿司・太巻き・細巻きなどに。

レシピID:5481502

13

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◆だし巻き卵◆

ちらし寿司・手巻き寿司・太巻き・細巻きなどに。

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14

すし飯を使ったレシピはこちら↓↓↓

15

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◆太巻き・恵方巻き◆

色鮮やかな太巻き。
行事やお祝い事、節分の恵方巻きなどにも♪

レシピID:5482895

16

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◆海鮮巻き◆

具沢山な海鮮太巻き。
海鮮巻きは下準備がとっても楽です。

レシピID:5482910

17

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◆海鮮ちらし寿司◆

ひな祭りやお祝いなどの特別な日に♪

レシピID:5510098

コツ・ポイント

寿司桶がない場合は大きめのボウルでOK!
ご飯は炊きたてあつあつのご飯を使用して下さい。
混ぜる際はご飯がつぶれないように注意です。
混ぜ過ぎると粘りが出てしまうので素早く混ぜて下さい。
酢飯は冷蔵庫に入れてしまうとかたくなってしまいます。

このレシピの生い立ち

手巻き寿司、ちらし寿司、太巻きなどいつもこの配合ですし飯を作っています。

砂糖・塩の量はお好みで調節して下さい。
レシピID : 5482889 公開日 : 19/02/02 更新日 : 19/08/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

19/09/01

写真

甘すぎ濃すぎずちょうどいい加減の酢飯になりましたー(^^)

Pigpopo

参考にして頂き有難う!わぁ♡とっても美味しそう〜♪れぽ感謝☆

19/07/15

写真

稲荷揚げに詰めて絶品の稲荷寿司が出来ました♪父の大好物です♪

すみま~る

参考にして頂き有難う!わぁ♡素敵なご馳走ばかりで美味しそう♪

19/07/13

写真

ちとお酢の割合が多かったかな(^^;)でもぺろり平らげました!w

トーリ0928

参考にして頂き有難う!喜んで頂けて良かったです。れぽ感謝♪

19/03/04

写真

玉子、具、すし飯全部お世話になりました^^効率よく作れて感謝!

S☆Meisui

とっても素敵なちらし寿司ですね♡美味しそう!沢山のれぽ感謝☆