詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

絡まるタレにカリッとほくほく簡単大学芋

絡まるタレにカリッとほくほく簡単大学芋の画像

Description

絡まるタレにカリッとほっくほくの大学芋

材料

さつまいも
約2本ぐらい
塩水
適量
■ タレ
砂糖
30g
水
40ml
みりん
大さじ3
揚げ油
適量
黒ごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    さつまいもを食べやすいサイズに乱切りし、塩水に10分ぐらいつけてアク抜きします。アク抜き後しっかり水分を取ります。

  2. 2

    写真

    180°ぐらいの温度の油でさつまいもを揚げます。フライパンに少量の油でもokです。

  3. 3

    写真

    作ったタレをフライパンに入れ、(油はいりません)中火でとろみがついてくるまで煮ます。

  4. 4

    写真

    水分が飛んで少し飴状にとろみが出てくるまで我慢
    (最後茶色くなりかけます)

  5. 5

    写真

    とろみがついてきたら、さつまいもをフライパンに入れ3.4回フライパンを回しタレを絡めて完成です。

  6. 6

    写真

    2020.1.12更新

  7. 7

    写真

    2020.5.1更新

コツ・ポイント

2020.1.6追記
沢山のつくれぽ有難うございます！タレが飴状にカリッとならない時ありますよね。飴状になる前、茶色くなりかけた時がタイミングです。早すぎたなと思っても芋にタレが飴状に絡むまでフライパンを手返し良く回して水分を飛ばせばok

このレシピの生い立ち

中華料理屋だった父が作っていた大学芋の作り方を思い出しながら作ってみました。シンプルなタレの味、かなり近いものがようやく出来ました^_^
レシピID : 5483069 公開日 : 19/02/01 更新日 : 20/12/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

177件 (149人)
2023年1月5日
写真
トキゴン
タレが煮詰まるまで、待って待って待ちました。おかげでカリッと仕上がりました。
#あま〜い幸せ
2022年12月10日
写真
虎徹のママ
カリカリホクホク🤗ご馳走様でした〜😋
#大学芋カリッとほくほく
2022年11月26日
写真
はぁぴょん
シンプルで美味しい。パクパク食べれます～
#簡単 #さつまいもほくほく
2022年8月19日
写真
GreeN緑
カリカリほくほく。美味しくできました。リピします(^^)
#ホクホク #カリカリ #大学芋だいすき
もっと見る
つくれぽを書く

このレシピの人気ランキング

似たレシピをさがす

( )
ちゃあしゅう菓子工房
絡まるタレにカリッとほくほく簡単大学芋
by ちゃあしゅう菓子工房