肉味噌雑炊

肉味噌雑炊
ご飯にも合う肉味噌を
雑炊にのせてみました。

材料 (2人分)

豚挽肉
300gくらい
ゆでたけのこ
30g
椎茸
2個
長ネギ
約10cm
ピーマン
2個
レタス
2枚
小さじ1
小さじ1
大さじ1.5
醤油
少々
1切れ
玄米ごはん
200g
3カップ
適宜

1

野菜はすべてみじん切りにしておく。

2

肉味噌を作る→
フライパンにごま油を入れにんにく、生姜を炒める。香りがでたら挽肉を加え、ほぐしながら炒める。

3

野菜を加え、火が通ったら、豆板醤、コチュジャン、醤油で味を調える。

4

だし汁に玄米ごはんを入れ、ぐつぐつふやかし、塩で薄めに味付け。
ちぎったレタスを混ぜる。

5

雑炊に肉味噌を適量のせ、お好みで大葉(分量外)や万能ねぎなど薬味を散らす。

コツ・ポイント

肉味噌はいろいろアレンジできるので多めに作ってます。
実際雑炊にのせるのはお玉に軽く一杯くらい。
味噌は普通のみそがなかったのでコチュジャンを使いましたが
普通のみそでいいもいいと思います。
雑炊にレタスがなかなかおいしいです。

このレシピの生い立ち

我が家のダイエットメニューは、少ないご飯をとにかく
ふやかした雑炊なので、
毎回飽きないように工夫をしています。
レシピID : 548348 公開日 : 08/04/10 更新日 : 08/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」