厚揚げとひじきの炒め煮

厚揚げとひじきの炒め煮
いつものひじき煮の具を厚揚げにしたらボリュームUP。鉄分、ミネラルたっぷり摂りましょう♪

材料 (4人分)

乾燥ひじき
40g
人参
5cm
厚揚げ
250g位
●砂糖
小さじ1
大さじ1
●醤油
大さじ2弱
大さじ1
グリーンピース(冷凍)
大さじ2

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ひじきはボウルに入れてたっぷりの水を注いで15分位置いて戻し、ザルにあげておく。人参は短冊切り、厚揚げは1cm程の厚さの食べやすい大きさに切る。

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鍋にごま油と人参を入れて強めの中火にかけて油が馴染むまで炒める。

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次にひじきを入れて炒め、続けて厚揚げも投入して3分程炒める。

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だし汁、●印の調味料を加えてさっと混ぜ、鍋の蓋を少しずらして弱火で15分程煮る。(途中1~2回ざっくり混ぜると均等に味が馴染む)

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最後に味を見て必要なら味を調える。グリーンピースを加えてざっくり混ぜ、一煮立ちしたら出来上がり。

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コツ・ポイント

多めのごま油で具材を炒める事でひじきの海草臭さが消えて美味しく仕上がります。だし汁を濃い目にして醤油の使用を控えめに♪勿論、厚揚げの代わりに油揚げやちくわで作っても美味しいです。

このレシピの生い立ち

いつも作るひじきの炒め煮です。塩分控え目、ご飯が無くともそのままモリモリ食べられるのが好き。ちなみに我が家では砂糖はてんさい糖、ダシは無添加の粉末カツオダシを使用しています。
レシピID : 548399 公開日 : 08/04/10 更新日 : 08/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48 (42人)

17/10/29

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いいお味で美味しかったです。また作ります。

リトルピシュナ

レシピお試し下さり嬉しいです。れぽ有難うございました☆

17/10/06

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丁寧なレシピで失敗なく作れました★味が濃すぎず美味しかったです〜

はるかるちょ☆

レシピお試し下さり嬉しいです。れぽ有難うございます!

17/07/08

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美味しく出来ました!厚揚げだとボリュームあります!

こまかぁさん☆

厚揚げ入りだと食べ応えがありますよね♪お試し下さり感謝です☆

17/03/19

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本当に美味しいです!また作りました^ ^お世話になってます♪

azlyn

レシピお試し下さり有難うございます♪

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