低温殺菌牛乳で R-1ヨーグルト☆
Description
低温殺菌牛乳でヨーグルトを作るとユルユルになってしまうのを、固まらせる方法。(^^)
もぐもぐ星人
材料
低温殺菌牛乳
１リットル
R-1ヨーグルト
100㏄
作り方
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1
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鍋に低温殺菌牛乳を入れ、いったん70℃まで温めたら、40℃以下まで冷ます。
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2
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１にR-1ヨーグルトを加え、かき混ぜる。
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3
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ヨーグルトメーカーなどで、43～44℃で７時間保温する。
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コツ・ポイント
牛乳の温度が高いときにR-1を加えないこと。
（ヨーグルト菌が死んでしまうので。）
（ヨーグルト菌が死んでしまうので。）
このレシピの生い立ち
家族のインフル予防に。(^o^)v
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もぐもぐ星人
