膨らまないライ麦パン

膨らまないライ麦パン
ぎっしり、ねっとりした、重い、膨らまないライ麦パン。

材料 (1斤)

ライ麦(中挽き)
170g
80g
4g
5g
キャラウェイシード
小さじ1
200g
ドライイースト
2.8g

1

パンケースにドライイースト以外を入れて、ドライイーストをセットしてスウィッチを入れる。

2

写真

薄くスライスして、クリームチーズをのせると食べやすいです。

コツ・ポイント

ホームベーカリー(SD-BM101)使用。
ねっとりしていて、ドイツっぽいです。
蜂蜜を入れると、発酵を促進してくれるそうですが、ほとんど膨らみません。砂糖でも良いでしょう。
キャラウェイシードはお好みですが、ドイツ気分が出ます。

このレシピの生い立ち

自然食通信社刊「旬の酵母でつくるバンBook」の中のレシピを、量は10分の1にして、ホームベーカリー+ドライイーストで作ってみました。
レシピID : 548445 公開日 : 08/04/10 更新日 : 08/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

13/12/10

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キャラウェイシードとフェンネルシード入り!やっぱり美味しい!

さよよ

フェンネルシード、美味しそう!つくれぽありがとうございます!

13/11/06

写真

ライ麦なく黒ゴマとキャラウェイシード!美味しいー(^ν^)

さよよ

つくれぽありがとうございます!丸めて焼くとかわいいですね!

10/02/11

First tsukurepo mark
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ドライフルーツを入れて作りました。 ほんのり甘く美味しいです。

a5015025

ドライフルーツを入れると食べやすそうですね!