豆腐ホワイトソースのひと口グラタン

豆腐ホワイトソースのひと口グラタン
バター、牛乳、顆粒出汁、小麦粉無しで作るホワイトソースのおつまみ的メニュー

材料 (22切れ分)

豆腐
350g
人参
大1/3
カブ
小1個
マッシュルーム
3個
パプリカ
大1/4
じゃがいも
中2個
オリーブオリーブオイル
適量
大さじ2
コリアンダーパウダー
小さじ1程度
少し
胡椒

1

写真

材料はこんな感じ
じゃがいもを写し忘れました(>_<)

2

豆腐を水抜きする

3

写真

人参、カブ、マッシュルーム、パプリカをみじん切りにする。

4

写真

フライパンに
オリーブオイル
松の実
ミックスハーブ
胡椒
を入れて炒める。
火加減:中火
松の実がパチパチするなら弱火

5

香りがたってきたら
マッシュルーム
人参
カブ
を入れしんなりするまで炒める。
火加減:弱火中火

6

写真

❺の甘味が出てきたら
パプリカを入れ
塩を入れる。
写真のスプーンはティースプーンです。

7

写真

コリアンダーを入れる。

8

写真

時々オリーブオイルを足してヘラで混ぜながら炒める。
時間:15〜20分くらい
火加減:弱火中火

9

しっかり火が通って和らぐなったら、味見をして調味料で味を調える。
少し濃いめかな、くらいがちょうどいいです。

10

写真

水抜きした豆腐をミキサーにかけてクリーム状にする。
ミキサーがなければすりこぎでするとよいです。

11

写真

❾にクリーム状の豆腐とオリーブオイルを入れる。
火加減:止めておく

12

写真

ヘラで混ぜる。
混ざったら豆腐ホワイトソースの出来上がり。

13

じゃがいもを5㎜くらいにスライスする。

14

写真

オーブンは180〜200度に予熱
天板にクッキングシートを敷き、オリーブオイルを伸ばし、じゃがいもを並べる。

15

写真

じゃがいもの上にホワイトソースを乗せる。

16

オーブンで15〜20分焼く。
トースターでもOK

17

写真

じゃがいもに火が通ったら出来上がり

コツ・ポイント

じゃがいものホクホク感も楽しみたい場合は
じゃがいもを分厚くし、レンジで温めるか下ゆでをしてから使ってください。

このレシピの生い立ち

出汁無しでホワイトソース的なものができないかな〜と思って作ってみました。
レシピID : 5484505 公開日 : 19/02/02 更新日 : 19/02/02

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