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エリンギとホタテのオイスターソース炒め

エリンギとホタテのオイスターソース炒めの画像

Description

エリンギとホタテをオイスターソースで煮込んだら、アワビ風の味にびっくり！？

材料 （２人分）

ホタテの貝柱
４個
エリンギ
１パック
青梗菜
１束
にんにく
１片
しょうが
１片
★水
１００ｃｃ
★オイスターソース
大さじ１
★しょうゆ
大さじ１/２
★酒
大さじ１
★酢
小さじ１
水溶き片栗粉
適量
ごま油
少々
サラダ油
少々

作り方

  1. 1

    ホタテは横半分、青梗菜は洗って食べやすい大きさに、にんにく・しょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    エリンギはかさと軸の部分に分けてきり、かさは半分に、軸は縦半分に切った後長方形に切る。

  3. 3

    ★印の煮込み調味料を混ぜておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを入れ、ホタテ・エリンギ・青梗菜を加えて炒める。

  5. 5

    煮込み調味料を加えて1分間煮込む。（ホタテはここで火が通るので４で炒めすぎない様に）

  6. 6

    水溶き片栗粉で好みのとろみにして、ごま油を回しいれて香りをつけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

エリンギを選ぶときは、かさがしっかり張っているものの方が、よりアワビの食感に似るような気がします（笑）
ホタテは厚みを半分にする分火が通りやすいので、加熱しすぎないほうが硬くならずおいしいです♪
炒める時のサラダ油は、エリンギが油をよく吸うので、普通の炒め物より多めの方がいいと思います♪

このレシピの生い立ち

以前テレビみたものです♪（今は放映終了で消えていました…）
レシピID : 548505 公開日 : 08/11/27 更新日 : 08/11/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2014年5月26日
写真
ちきakki
ホタテなしでごめんなさい↓次はちゃんと作ります！

わぁ♪ありがとうございます。ホタテ無しでも美味しそうです♥

2013年7月2日
写真
crossbee
めちゃくちゃ好評でした！！絶対またリピします❤

わぁー♪ありがとうございます☆とっても美味しそうですー!!!

2010年4月30日
写真
たねー’ｓ
貝柱→缶詰、青梗菜→残りもの野菜でアレンジさせていただきました♪

わぁ♡アレンジありがとうです♪色んなお野菜でおいしそうです☆

2009年2月4日
初れぽ
写真
monemaruku
中華でおもてなしで作りました＾＾とっても美味しかったです！

わーっ☆作ってくださってありがとうございます!!感激です♡

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( )
もりなみ
エリンギとホタテのオイスターソース炒め
by もりなみ