スタッフ・ド・シイタケ

スタッフ・ド・シイタケ
しいたけの中にイワシを叩いたものを詰めました。

材料 (4人分)

生しいたけ
8個
少々
イワシ(身だけにして包丁で叩く)
中6尾
大さじ山盛り1杯
パセリのみじん切り
1枝分
にんにくのすりおろし
1/2かけ分
塩、黒こしょう
適宜
パン粉、オリーブオイル
適宜

1

生しいたけは軸を取り、内側に片栗粉をふっておきます。軸は石づきを取り除き、みじん切りにしておきます。

2

イワシ、アンチョビ、松の実、パセリ、にんにく、塩、黒こしょう、生しいたけの軸を練り混ぜます。8等分して生しいたけに載せます。

3

周りにパン粉をつけて形を整えます。オーブン用の天板に載せ、上からオリーブオイルを垂らします。

4

200度に温めたオーブンで15分焼きます。

コツ・ポイント

温かいオードブルとして。

このレシピの生い立ち

以前行ったイタリア料理レストランで出されたオードブルを思い出して作ってみました。お店では大きめのマッシュルームを使い、香辛料が効いたレバーと挽肉の詰め物がしてありました。ちょうど生しいたけが冷蔵庫に残っていて、スーパーではイワシがお買い得だったので組み合わせてみました。
レシピID : 548508 公開日 : 08/04/10 更新日 : 08/04/10

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