揚げずに薄切り肉で彩野菜の酢豚

肉はAで下味をつけて、良く揉みこみ、
B
の片栗粉でまとめる。

玉ねぎ、筍を一口大に切る。パプリカ、ピーマンも種を出し一口大に切る。しいたけは石づきを切り、４等分にする。

Ｃの調味料を合わせてよく混ぜておく。

肉の色が変わったら、サラダ油を足し、②の野菜類を入れ、玉ねぎが透き通ってくるまで、よく炒める。

充分炒められたら、③を片栗粉が沈殿しやすいので再びよく混ぜて、加える。とろみが出るまで中~強火で炒める。