野菜たっぷりオムトゥィユ

野菜たっぷりオムトゥィユ
オムライスだけどラタトゥイユ?野菜たっぷりでヘルシー!お一人様ランチにやお弁当にも。

材料 (1皿分)

玉ねぎ
1/4個
プチトマト
2個
芽キャベツ
2個
ベーコン
1枚
カゴメトマトケチャップ
大さじ2
ご飯
茶碗1杯
サラダ油
小さじ1
1個
牛乳
少々

1

写真

玉ねぎはみじん切り、トマトは半分、芽キャベツは1/4.ベーコンは一口大に切る。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。芽キャベツとミニトマトも加えて少し蒸し焼きにする。

3

野菜に火が通ったら、ケチャップをくわえ少し炒める。
フライパンにサラダ油をひき、卵に牛乳をくわえて混ぜる。

4

トロッと炒り卵を作って、ご飯に乗せラタトゥイユを乗せて完成です。

コツ・ポイント

ケチャップは軽く炒めた方が甘みがでて美味しくて好きです。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあった野菜で簡単オムライスに。
レシピID : 5485598 公開日 : 19/02/03 更新日 : 19/02/04

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