簡単♪プルプル♪プリンタルト♪

簡単♪プルプル♪プリンタルト♪
簡単に作れて、美味しいプリンタルトが出来ちゃいます♪

材料 (21cmのタルト型)

タルト生地
薄力粉(ふるう)
125g
バター
60g
砂糖
20~30g
1個
プリン生地
牛乳
300ml
砂糖
30g
全卵(溶きほぐす)
3個
カラメルソース
★砂糖
45g
★水
大さじ2
大さじ3
小さじ1
(粉ゼラチンは大さじ3の水でふやかしておく)

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バターをレンジでチョイと温めて軟らかくし、クリーム状になるまで混ぜます♪(温める時に、液状にならないように気をつけてください♪)

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砂糖を3回に分けて加え混ぜ、白っぽく、ふんわりになるまで利き腕さんに頑張ってもらいます♪

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次に卵黄を加えて、混ぜます♪(混ぜ加減は、卵黄が生地になじむ程度です♪)

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次に薄力粉を加え、へらで切るように混ぜます♪切っても切っても、そぼろ状態のままなので、これホントにまとまるの?って心配になりますが、ご安心を♪

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ある程度切ったら、そぼろ状態でもイイので、ビニール袋に入れて、手でまとめてみてください!あら不思議☆まとまりました♪この状態で冷蔵庫に最低30分インして生地をやすませます♪

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次に、プリン生地を作ります♪耐熱容器に牛乳と砂糖を入れて、レンジ700Wで約2~3分加熱して、砂糖を溶かし、ある程度冷まします♪

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ある程度冷めたら、溶きほぐした全卵を加え混ぜ、裏ごししてください♪

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裏ごししたら、バニラエッセンスを加えて混ぜます♪これでプリン生地が出来上がり♪

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冷蔵庫でやすませておいたタルト生地を、ラップ2枚で挟んで、麺棒で伸ばします♪(ラップで挟むのは、生地がめん棒にくっつかないようにするためです♪)

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型より一回り生地を伸ばしたら、上のラップを外し、型をかぶせて、下のラップに手を添えて、よいしょっと、ひっくり返します♪

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生地を型の隅から隅まで手で優しく押さえて、型からはみ出た生地は内側に折り込んで高さを出します。(今回やり過ぎました笑)

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生地の底にフォークで数か所の穴を開けます。

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200度に予熱しておいたオーブンで8~10分、空焼きします♪

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空焼きした生地にプリン生地を流し込み、170度で25~35分焼きます♪

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カラメルソースの作り方:カラメルソースの★を耐熱容器に入れて700Wで2~3分加熱して、すばやく水を加えて手早く混ぜます♪水でふやかしておいたゼラチンを加えゼラチンが溶け切るまでよく混ぜます♪

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焼き上がったプリン生地にカラメルを流して、荒熱が取れたら冷蔵庫へ♪よく冷やしたら、型から取り出し、カットします♪

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2009.8.29 初めて話題入りさせて頂きました!感激です!作って頂いた皆様、心から感謝します!ありがとうございます!

コツ・ポイント

カラメルソースを作る時、鍋でもイイですが、どちらの作り方も時間をかけすぎないことと、加熱後は熱くなってるので、やけどに十分注意してくださいね♪カラメルにゼラチンを加えるのはカットした時にカラメルが流れて来るのを防げるのと、プルプル度がアップします♪タルト生地の側面に高さを作ったのは、プリン生地を流しいれる時に、こぼれるのを防ぐ為と、生地を焼くと、多少縮むからです。今回は高く作り過ぎました↓

このレシピの生い立ち

ひゃ~ぷぅさんのタルト生地を参考にさせていただき今回はプリンに砂糖を多く使うのでタルト生地は砂糖控えめに、卵は卵白を他のお菓子作りに使いたかったので卵黄だけを加えました。プリンの生地は家にあるもので出来るレシピを探していたら、うちのレンジの取扱説明書がヒットしたので参考にしながら何度も作って、私なりに開発してみました♪
レシピID : 548567 公開日 : 08/04/11 更新日 : 17/03/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

520 (494人)

15/12/13

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冷めるの待ちきれない!カラメルはこれから♡早く食べたいよ〜。

ちぱくま

美味しそうに作って頂きとても嬉しいです!有り難うございました

15/12/12

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カラメルを参考にしました!また作ります☆

のりちゃんこなべ

参考にして頂き光栄です!売り物みたいにとっても綺麗で美味しそ

15/12/08

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焼き加減がわからなかったので少し難しかったです!

あかちゃんらっぴ

難しいですよね!それでも作って頂き感謝します!美味しそうです

15/12/06

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初挑戦しました!美味しかったのでまた作りたいです^^*

ちょちょり♪

初に選んで頂き光栄です!良い焼き色でとても美味しそう!感謝☆

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ナミリィ 2011年11月14日 17:23
愛香_☆さんへ♪
初めまして!コメントありがとうございます!
返事が遅くなってすみません!(>ω<;)
カラメルの件ですが、ゼラチンが水で完全にふやけきらなくても、カラメルが熱くなっているのでよくかき混ぜれば大丈夫だと思います!ちゃんとカラメルに溶けて、冷やすと固まると思いますよ♪
d(`・ω´・+)
次に、カラメルを鍋で作る場合ですが、砂糖と水大さじ2を先に鍋に入れて煮詰めて、こげ茶色っぽく(カラメルの色っぽく)なったところで火を止めてから、大さじ3でふやかしておいたゼラチンを投入して、よくかき混ぜます!
説明が分かりにくければ、またコメントくださいね!
私のレシピを選んで頂き本当に感謝しています♡
((*´∀`人))
かぴω 2012年07月06日 20:40
質問です!
21センチのパイ皿でも作れるのでしょうか??
ナミリィ 2012年07月07日 11:36
かぴωさんへ♪
初めまして☆コメントありがとうございます♪
質問の件ですが、パイ皿で作ったことはないのですが、耐熱の型であれば大丈夫だと思います♪
れぽを頂いた方に、シリコンカップで作られた方がいらっしゃるので、大丈夫だと思います♪
(○´∀`)ノ
また何かご不明な点がありましたら質問お待ちしております♪
ふたちまき 2013年05月19日 23:02
卵の分量を間違えて1コ多く入れたのであふれちゃいました笑
また挑戦したいと思います、美味しかったです!
ナミリィ 2013年05月20日 06:26
ふたちまきさんへ♪
初めまして☆コメントありがとうございます♪
あふれてしまったとのことですが大丈夫でしたか?
また挑戦して頂けるなんて光栄です♡
ありがとうございます♡
ふたちまき 2013年07月29日 22:23
再度作ってみました!

分量はあっていましたが、タルトの空焼きのときに生地が浮いてしまいました!
どう対処すれば良いのでしょうか?

味はバッチリだったので、またリトライします^^
美味しいレシピに感謝です!
ナミリィ 2013年08月06日 09:37
ふたちまきさんへ♪
コメントありがとうございます♪
タルトの空焼きのときに生地が浮いてしまうということで、それはお困りですね…
生地を空焼きする前に、生地の底に数か所穴を開けるのですが、穴の数を増やしてみてはいかがでしょうか。
またリトライして頂けるとのことで、とても光栄に思っております!
ありがとうございます♡
他にも対策を考えてみますので、また何かありましたらコメントお待ちしております!
Profile まゃりんこぉ 2013年08月20日 16:43
店で売っているタルト台に生地を流し込んで焼いたらやっぱりタルトが焦げちゃいますかね?
ナミリィ 2013年08月26日 09:15
まゃりんこぉさんへ♪
コメントありがとうございます♪
お返事が遅くなりすみません!
市販のタルト生地は、試した事がないので正しく回答できないのですが、わざわざコメント頂いたので、今度試してみたいと思います!
ありがとうございました!
Profile ダーシュ9393 2015年04月26日 08:39
初めまして(^^)
最近お菓子作りにはまってしまい、レシピを探してる際にこちらの素敵なプリンタルトのレシピを見つけました!
二度ほど挑戦してみたのですが、タルト生地がプリン液を吸ってしまって生地がふにゃふにゃになってしまいます。
余熱したオーブンに入れる直前までプリン液を入れないよにしたりしてみたのですが結果は同じでした…。
ナミリィさんはプリン液を流し入れる時に気を付けている事はありますか?
良ければアドバイスをお願い致します!