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千切りのキャベツと、千切りのニンジンをボールに入れます。スライサーを使うと簡単です。
マヨネーズ、酢、塩、からしを混ぜてコールスローのドレッシングを作って1に加え、よく混ぜておきます。
すし酢の材料を混ぜてよく攪拌し、溶かしておきます。これを炊き立てのごはんに混ぜてすし飯を作って冷まします。
巻きすの上に焼き海苔を置き、すし飯を広げてコールスローとサラダ菜を置き、巻く準備をします。
はみ出ないように、巻きます。
食べやすい大きさに切って、盛り付けて出来上がり。