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ベトナムちまき

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Description

ベトナムのお正月料理 Bánh chưngです

材料 （小さめ２個分）

もち米
２合
緑豆(皮なし)
１合
豚バラ
100g
塩
適量
黒胡椒
適量
ヌックマム(ナンプラー)
適量

作り方

  1. 1

    ＊下準備１＊
    もち米は30分以上水に浸け、しっかり水を切っておく

  2. 2

    ＊下準備２＊
    緑豆は水に2〜3時間以上浸け、ひたひたになるくらいの水を入れて炊飯器で炊く。炊けたら塩をまぶす

  3. 3

    ＊下準備３＊
    豚バラは薄くスライスしてヌックマムと胡椒で下味をつけておく

  4. 4

    写真

    アルミホイルにもち米、緑豆、豚バラの順に乗せる

  5. 5

    写真

    さらに緑豆、もち米を乗せる

  6. 6

    写真

    キャラメル包みの要領で包む。二重にした方がベター

  7. 7

    写真

    ひもで結ぶとそれっぽい

  8. 8

    炊飯器で炊く。不安であれば2〜3回炊いても◎

  9. 9

    炊き上がったら重石を乗せて水抜きをする

  10. 10

    写真

    固くなったり味に飽きたりしたら、焼いてもおいしいです♡

コツ・ポイント

＊lá dongやlá chuốiが手に入ればベストですが、なければアルミホイルで！
＊緑豆は輸入食材店他で手に入ります
＊緑豆が余ったらぜんざい(レシピID：5486542)にしちゃいましょう♪

このレシピの生い立ち

ベトナムのお正月料理 Bánh chưngを日本の一般家庭の台所でも作りやすいようにアレンジしてみました♪
レシピID : 5486283 公開日 : 19/02/03 更新日 : 20/03/28

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ベトナムちまき
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