ホワイトチョコとくるみの全粒粉クッキー

ホワイトチョコとくるみの全粒粉クッキー
本当においしかったです。胡桃とチョコってほんと合いますね~。さらにシナモンが微かに香ってう~ん、絶妙!全粒粉だからか、かる~いクッキーになりました。奥は黒ごまクッキーです。

材料 (約30枚分)

無塩バター
120g
粉糖
50g
少々
1個分
薄力粉
120g
全粒粉
50g
シナモンパウダー
3g
くるみ
40g
ホワイトチョコチップ
30~40gくらい

1

バターは室温に戻す。薄力粉と全粒粉とシナモンパウダーは合わせてふるっておく。くるみは160度のオーブンで10分ほど乾燥焼きし、小豆粒大に切る。

2

写真

今回ホワイトチョコにまるるんまんを使用しました。(ご存知の方います?)駄菓子屋に売ってる1個5円のチョコです。これだと大きいので1/3くらいに刻んで使用しました。

3

ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練り、塩、粉糖を加えてよくすり混ぜます。さらに溶きほぐした卵黄も加えてよーく混ぜます。ここまではしっかり混ぜます。

4

1で合わせた粉類の1/3量を加え、泡だて器で軽くなじませ、残りの粉類と刻んだ胡桃、チョコを入れてさっくりと混ぜます。少し粉っぽいくらいでストップします。

5

4を厚手のポリ袋に入れてかるく一まとまりにして冷蔵庫で15分ほど休ませ、その後直径4cmの筒状にしてから冷凍庫で30分ほど冷やし固めます。このまま保存すればしばらくもちます。

6

オーブンを180度に余熱開始し、幅7mm(やや厚めのがかわいいです)に切り、天板に並べて18分ほど焼いてできあがり~。

コツ・ポイント

甘さをかなり控えてあるので、甘いのが好きな方は10gくらい粉糖を増やしても構わないです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 54867 公開日 : 02/05/25 更新日 : 06/04/05

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