真鱈の子(真子)としらたきの煮付け
Ｋ子0822
作り方
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しらたきを適当な長さに切ります。私はザルに入れたまま、ハサミで切っています。10センチくらいが目安。
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真鱈の子の表面を軽く水で洗います。洗ったら包丁の背を使い、卵を出します。
↓
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皮の部分も捨てずに使います！1センチほどの太さに切って下さい。煮るとコリコリとした食感で美味しいです。
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5
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油あげに熱湯をかけて油抜きをします。
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①
鍋に水と◆を入れて沸騰させます。
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②
沸騰したら切った具材◇を全て加えます。再び沸騰したら弱火で5分ほど煮ます。にんじんが柔らかくなればOK。
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9
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③
強火にして、真鱈の子を加えます。混ぜながら少しずつ加えることで、卵ひとつひとつがほぐれて仕上がりが良くなります。
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※もっとコクがほしい場合はにんじん、しらたきを多めの油で軽く炒めてから煮てください。私は気分で決めています♪
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※たらこでも作れます☆
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コツ・ポイント
具材を細く切ることで、味の染みた真鱈の子が絡んで美味しくなります。
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれていたものを再現したくて試行錯誤し、たどり着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Ｋ子0822
