粋！『豚団子のゆず塩鍋スープ』
チャンコ・ラボ
作り方
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1
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豚団子の材料を混ぜます。
ギュッとまとまりよくしたいなら、卵以外をよく混ぜてから最後に玉子を混ぜ合わせます。
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2
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白菜を食べやすく切り、モヤシの根切りをします。
具材の準備完了は写真のような感じです。
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3
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鍋スープを作ります。
鍋に記載の鍋スープの材料を入れて、火にかけて下さい。
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4
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豚団子を一口に成形し、鍋スープで炊いていきます。
この時、火は中火です。
アクがでるので、お玉で取り除きます。
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5
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豚団子が浮いてきたら、ほぼ煮えています。
白菜とモヤシも入れましょう。
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6
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胡麻油を加えて、鍋に蓋をし 弱火でグツグツと野菜がしんなりとする位に炊きます。
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7
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最後にトッピングをして完成。
柚子皮はこちらを参照。
ID:5322194
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コツ・ポイント
鍋スープはやや濃い味ですが、野菜の水気と柚子の風味でマイルドになります。
逆に完成品の味が薄いと感じたら、マイルドなタイプのポン酢を食べる時に少し加えて下さい。
(普通の味ぽんだと強いので、昆布ポン酢か味ぽんMILDがおすすめ)
逆に完成品の味が薄いと感じたら、マイルドなタイプのポン酢を食べる時に少し加えて下さい。
(普通の味ぽんだと強いので、昆布ポン酢か味ぽんMILDがおすすめ)
このレシピの生い立ち
保存していた柚子皮、またチューブで持っていた柚子胡椒を使ってホッコリするものを食べたかった(´ω｀)
野菜も安くなっていたので、ありがたく鍋スープを拵える事にしました。
野菜も安くなっていたので、ありがたく鍋スープを拵える事にしました。
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