ニューヨークチーズケーキ

ニューヨークチーズケーキ
水切りヨーグルトを使用した、
さっぱり食べやすい、
滑らかなベイクドチーズケーキです(^^)

材料 (丸型15センチ1台分)

[チーズケーキ生地]
クリームチーズ
200g
65g
2個
[ボトム生地]
無塩バター
25g
ひとつまみ
牛乳
15g
薄力粉
50g
・溶かしバター
20g

1

写真

型の内側にサラダ油をぬり、
オーブンシートを貼り付けておく。

2

『ボトム作り』
室温に戻したバターを
ゴムベラで滑らかにする。

3

写真

滑らかにしたバターに
グラニュー糖と塩を加えて、
泡立て器で、すり混ぜる。

4

そこに、人肌に温めた牛乳を
少しずつ加えて、泡立て器で混ぜる

5

薄力粉とスキムミルクを
ふるいにかけていれる。
ゴムベラで切るように混ぜる

6

写真

まとまったら、
ラップに包んで冷蔵庫で
30分休ませる。
(この写真は倍の量です)

7

写真

休ませた生地を
0.5㎜にのばし、ナイフで
角切りにする。
あとで砕くので適当でいいです。

8

写真

予熱ずみのオーブン170度で
15分焼く。

9

写真

網にあげて、冷ましておく。

10

写真

冷めたら、ジッパー袋に入れ、
めん棒で砕く。粉々にする。

11

写真

そこに溶かしバターを加えて
袋の中で混ぜる。

12

写真

型に敷き詰めて、冷やしておく。

13

写真

[チーズケーキ生地]
室温に戻したクリームチーズを
ゴムベラで滑らかにし、
三温糖を加えて混ぜる。

14

写真

そこに、水切りヨーグルト→生クリーム→卵→コーンスターチ→レモン汁の順にいれ、その都度、泡立て器で混ぜる。

15

写真

その生地をザルで1度
濾します。

16

写真

型にアルミホイルを
このように覆う

17

写真

生地を流し入れる。
バットなどに、型を入れ、
お湯を入れて、湯煎焼きします

18

150度に予熱したオーブンで1時間。
焼けたら、オーブンの中で
冷めるまでまつ。

コツ・ポイント

ボトム生地はクッキー70gに溶かしバター20gです。クッキーがあまったら、おやつにたべてます(^-^)

ラムレーズンなどを入れる場合は、40g。
生地を流し入れる前に均等に型に入れておきます

このレシピの生い立ち

水切りヨーグルトを使って、さっぱりした
チーズケーキを作ってみたかったので。
レシピID : 5487629 公開日 : 19/02/05 更新日 : 19/02/05

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