酒粕コーヒーのシフォンケーキ

酒粕コーヒーのシフォンケーキ
 酒粕とコーヒーの豊かな風味が自慢のシフォンケーキ

酒粕効果でしっとり♥
オイル控えめで美味しく作れます

材料 (17cmシフォン型1台分)

3個
酒粕ペースト(ID:3515659を参照下さい)
60g
菜種油
30g
◇水
50cc
◇インスタントコーヒー
小さじ4
◆薄力粉
70g
卵白(L)
4個分

1

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酒粕ペーストを作っておく(ID:3515659を参照下さい)
◇を合わせ、コーヒー液を作る
オーブンを180度に予熱する

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卵黄はときほぐしてグラニュー糖30gを加え、白っぽくなるまで泡立てる。
菜種油を加え更に混ぜる。 

3

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酒粕ペーストを加え、滑らかに混ぜ込む。

4

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◇を加えてよく混ぜる。


◆を合わせ、ふるいながらボウルに加え、泡立て器で混ぜる。

5

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ボウルに卵白を泡立ててメレンゲを作る。
途中グラニュー糖50gを3回に分けて加え、その都度よく泡立てて固いメレンゲにする

6

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メレンゲの1/3量を【④】に加えて、泡立て器でよく混ぜる。 残りのメレンゲも加え、ゴムベラで切る様に混ぜ合わせる。

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型に生地を流しいれ、180度に温めたオーブンで35~40分焼成する。

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焼けたら型を逆さに伏せて、完全に冷まし、冷めたら型から外す

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仄かに香る酒粕とコーヒーの風味が相性抜群♥


冬のおやつにお勧めです(^_-)

コツ・ポイント

 焼き時間はご家庭のオーブンによって調整して下さい

このレシピの生い立ち

 冬になると多くなる酒粕ペースト活用レシピ

コーヒーと酒粕の組み合わせが大好きなので、シフォンケーキにしてみました♬酒粕のコクがあるのでオイルは控えめでもしっとり美味しい♡
我が家の定番おやつ決定です(^_-)
レシピID : 5487693 公開日 : 19/02/12 更新日 : 19/02/12

このレシピの作者

発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター、0期レシピエール

新潟市出身、東京都在住
旦那さん(山形出身)、9歳娘、5歳息子とほのぼの楽しく暮らしています(*^_^*)

子育て等日々のあれこれはblogにも綴っています
http://usaginoshima.com

レシピの見直し等あり。どうぞ宜しくお願い致します(o^—^o)

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