若竹煮

若竹煮
とろっとしたわかめとたけのこが合う上品なお味の「若竹煮」です。

材料 (2人分)

あく抜き済のたけのこ(レシピID:548342
170g
250cc
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
大さじ1/2
かつおぶし
4g
塩蔵わかめ
20g

1

【下準備】あく抜きたけのこは銀杏切りし、再度1分茹でる。塩蔵わかめは水で戻し、カットする。

2

鍋に1のたけのこ、だし汁を入れ、点火。煮立ったら砂糖を加え3分煮る。

3

醤油、酒、かつおぶしを入れ、落とし蓋して中火10分煮る。一旦火を消して味をしみ込ませる。※かつおぶしはティーパックに入れました。

4

食べる直前に温め直し、1のわかめを加え、3分煮る。

コツ・ポイント

あく抜きしたたけのこを煮る前に再度茹でると味がしみ込みやすいです。

このレシピの生い立ち

以前本で見たものを少しアレンジして、たけのこの美味しい時期は毎年作ってます。
レシピID : 548853 公開日 : 08/04/11 更新日 : 08/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/04/15

写真

とっても上品なお味付け~♡今年、初めての筍!春の香り✿堪能だわ♪

ばばころ

今年初の筍料理に選んでくれてありがと~とっても美味しそう♪

08/04/24

写真

薄味でとっても美味しくいただけました。春満喫のお料理ですね♪

かざぴー

美味しそう^^作っていただいてありがとうございます。

08/04/17

First tsukurepo mark
写真

ちょっと竹の子が大きかったかな?旬の味を美味しく頂きました。

おけいはん0913

つくれぽ!ありがとうございます。