炒り豆腐

炒り豆腐

Description

代々の先輩方が作り上げたレシピ。

材料

木綿豆腐
1丁
人参
1/2本
竹輪
1本
干し椎茸
4個
長ネギ(白い部分のみ)
1本
1個
100cc
●椎茸の戻し汁
100cc
●砂糖
小さじ4
●醤油
大さじ2

作り方

1

【前日の仕込み】
干し椎茸を水に浸し戻す。

2

写真

木綿豆腐は食べやすい大きさに手でちぎり、1〜2分茹で、ザルで15分程置く。

3

写真

食材をカットする。
人参:イチョウ切り
竹輪:輪切り
椎茸:細切り

4

写真

フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、人参、椎茸、水切りした豆腐、竹輪の順に弱火で炒め焼き色をつける。

5

写真

●の調味料を加え煮つめる

6

ネギを投入し炒めたら、
卵を回しかけ程よく火が通った所で完成!

コツ・ポイント

ネギのシャキシャキを残す場合は、
最後に投入し炒めすぎないように。

このレシピの生い立ち

代々受け継がれたレシピ。
レシピID : 5488912 公開日 : 19/02/05 更新日 : 19/07/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/01/06

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美味

秘書のレシピ

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