練りごまで☆ 鶏だんごと根菜のごまみそ煮

練りごまで☆ 鶏だんごと根菜のごまみそ煮
根菜の美味しい季節
鶏だんごと一緒にごまみそでコトコト、とろ~り煮てみては!?

材料 (2人分)

鶏ももひき肉
300g
◎長ネギみじん切り
1/2本分
◎卵
1個
◎すりおろし生姜
小さじ1
大さじ2
◎水
大さじ1〜2
◎塩
小さじ1/3
ごぼう(細め)
1本
れんこん
200g
にんじん
1本
2と1/2カップ
◯白練りごま
大さじ2
◯砂糖
大さじ2~3
◯醤油
大さじ2
◯酒
大さじ2
大さじ2
◯味噌
大さじ2

1

ごぼうは皮をこそげ一口大乱切りにし水にさらす
れんこんは皮を剥き一口大乱切りにして酢水さらす
人参も一口大乱切り

2

ボールに鶏ももひき肉と◎の調味料を入れ粘りが出るまで混ぜる

3

鍋にだし汁と◯を入れ中火にかけ煮たったら2をスプーンで一口大のだんご状にまとめながら煮汁に落とし入れる

4

だんごの色が変わったら一旦皿に取り出す

5

4の鍋に根菜類を加え煮たったら落し蓋をして弱火で15分ほど煮る

6

15分煮たら落し蓋を取り、鶏だんごを戻し入れ煮汁がほぼ無くなるまで煮絡めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

肉団子のたねに水を入れるとふっくらジューシー☆

このレシピの生い立ち

昔使っていたレシピノートに書いてあったのを自分流にアレンジ
レシピID : 5489087 公開日 : 19/02/06 更新日 : 19/02/06

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