夏野菜のスタミナうどん

夏野菜のスタミナうどん

Description

夏野菜をたっぷりのせて1日に必要なビタミンB6摂取量の半分以上が摂れます。

材料 (1人分)

ビタミンB1入りうどん
200g
鶏肉ささみ
60g
かぼちゃ
20g
なす
20g
おくら
10g
パプリカ(赤黄)
各15g
適宜
減塩めんつゆ(希釈用)
30g
少々

作り方

1

鶏ささみの筋をとり、塩と酒で下味をつける。

2

かぼちゃは薄切り、なすは斜め切り、パプリカは一口大に切る。

3

おくらは板づりをした後、軽く下茹でしておく。

4

①のささみを茹でて、冷めたら食べやすい大きさにほぐす。

5

②のおくら以外の野菜を素揚げして冷ましておく。

6

茹でうどんの袋に切れ込みをいれレンジで60秒。

7

冷水で冷し、具と一緒に盛り付けごまをかければできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

食欲のおちる夏に揚げ野菜を使い、さっぱり、美味しく食べ元気にと考えました。
レシピID : 5489385 公開日 : 19/02/05 更新日 : 19/02/05

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