糖質制限★タイ風グリーンカレー

糖質制限★タイ風グリーンカレー

Description

糖質制限ライフでカレーが食べたいときは、タイカレーが味方ッ!

材料 (4人分)

鶏もも肉
1枚
ピーマン
2コ
パプリカ
1/3コ
なす
2コ
ひとかけ
グリーンカレーペースト
1袋
バジル・パクチー
お好みで
大さじ2くらい
鶏スープ(ID:5479990)
400cc

作り方

1

写真

ココナッツオイルを入れたお鍋で、しょうがのみじん切りとグリーンカレーペーストを弱火で香りが立つまで炒める

2

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乱切りにしたなす、太めの千切りにしたピーマン、パプリカを投入し、さっと炒めます。

3

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チキンスープと一口大に切った鶏肉をいれ煮立たせます。
このときココナッツミルクを1/3程度一緒に入れておきます。

4

チキンに火が通ったら、残りのココナッツミルクを入れて沸騰直前まで温めます。

5

ナンプラーで味を整え、完成♪
お好みでパクチーやバジルを散らしてください。

私は糖質ゼロ麺にかけて食べています。

コツ・ポイント

ココナッツミルク全缶を入れたら、あまり煮立たせないようにしてくださいね。まろやかさが飛んじゃいます。
チキンスープがない場合はお水でもOKです。

このレシピの生い立ち

カレーが食べたい息子と糖質制限している私…双方の希望を満たすメニューとしてタイカレーになりました。
レシピID : 5489548 公開日 : 19/02/05 更新日 : 19/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2019/03/06

First tsukurepo mark
写真

レシピ参考に成りました。 とても美味しく出来ました。

楽ちん楽ちん

参考にしてくださってありがとう!とってもおいしそう♪