介護食 ほろほろ肉じゃが

介護食 ほろほろ肉じゃが

Description

第5回レシピコンテスト 特別賞 日本大学短期大学部食物栄養学科 学生 原田夏実さん

材料 (1人分)

やさしい素材 温野菜じゃがいも
100g
やさしい素材 とけないたまねぎ
30g
やさしい素材 とけないにんじん
15g
やさしい素材 とけないこんにゃく
15g
やさしい素材 温野菜いんげん
5g
合いびき肉(牛・豚)
15g
砂糖
3g
5g
しょうゆ
12g
9g
3g
やさしい素材はマルハニチロの商品です。

作り方

1

合いびき肉と油を混ぜておく。

2

小さめの鍋に①を入れて中火or弱火で炒める。

3

やさしい素材とけないたまねぎ、にんじん、を小さく切り、②に加えて炒める。

4

6等分に切った温野菜じゃがいもと小さく切ったとけないこんにゃくを加えて軽く炒める。

5

砂糖、酒、しょうゆ、みりんの順で調味料をいれる。

6

温野菜いんげんを細かく切って盛り付ける。

コツ・ポイント

炒めるときは弱火で炒めます。

栄養成分(1人あたり)
エネルギー280kcal たんぱく質8.0g 脂質11.2g 炭水化物38.8g 食塩相当量1.9g

このレシピの生い立ち

肉じゃがの形をなるべく残して、食欲がわくようにしました。

スタッフコメント
本物の肉じゃがのようで食欲がそそります。

日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2019年 2月号掲載
レシピID : 5489611 公開日 : 19/02/13 更新日 : 19/02/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」