ココアバターから手作りホワイトチョコ

材料を計量しておきます。

ココアバターを細かく刻みます。

ココアバターを湯煎で溶かします。この時、湯煎のお湯がココアバターに入らないように注意してください。

テンパリングをします。目安としては、まず45℃、外のお湯を冷水に変えて25～26℃、またお湯にあてて28～29℃に。

お好きな型に流し入れます。この時、ボウルについた水滴をしっかりふき取ってから作業しましょう。

冷蔵庫で30分以上固めて、型から外してできあがり！