サーモンテリーヌ☆コンソメゼリー仕立て☆

サーモンテリーヌ☆コンソメゼリー仕立て☆
サーモンのピンクと色とりどりの野菜の色がキレイ☆に映える♪
おもてなしにも喜ばれそう❤

材料 (4~5人分)

★テリーヌ★
生鮭
300g程度
1個
小さじ1弱
大さじ2
100cc
★コンソメゼリー★
カラーピーマン(パプリカ)
色々1個ずつ3~4個
ブロッコリー
一房の半分
プチトマト
お好みで
10g
大さじ3
小さじ1弱
胡椒
少々
紙コップ
4~5個(人数分)

1

写真

生鮭は骨と皮を丁寧に取る。小骨で怪我をしないように、注意してください。

卵、塩、白ワインを加える。

2

写真

生クリームを加えたら、バーミックスかミキサーにかける。

3

写真

トロリとムース状になればOK。。
人数分の紙コップに
分けて入れる。

4

写真

③をレンジで600w2分~3分加熱。
レンジによって調整して下さい。
出来上がりの目安は、加熱中に膨れてコップの縁まで盛り上がって来ます。
そうなれば、十分火が通っています。
それを超えるとパサパサになります。

5

写真

④の出来上がったものを、ラップを広げた手のひらに逆様に置いて、テリーヌを手のひらに出す。

おもしろいくらいに簡単にポンと出てきます。

6

写真

そのまま出しておく。

7

粉セラチンは白ワインに振り入れて、しばらくおいて、ふやかしておく。

8

野菜はさいの目に切って、レンジで茹でておく。

9

耐熱容器に400ccの水とブイヨンを入れて、沸騰直前まで加熱してブイヨンを溶かしたら塩、胡椒で味付けする。

10

⑦のゼラチンをレンジで20秒~30秒加熱して溶かす。
そして⑨に加える。
⑧も加えて混ぜる。

11

写真

⑤で空っぽにしたコップに注ぎ分ける。
野菜を先に、コップの2分目まで。
残りはまた後で入れる。
ここへ、⑥のテリーヌを戻す。

12

写真

テリーヌの高さまで⑪の残りのコンソメを注ぐ。
冷蔵庫で冷やして固める。

13

盛付ける時は、お皿に逆様に伏せたらコップの底を少し潰すようにすると、スポッと落ちてきます。

14

落ちなければ、ハサミでコップの底に切り込みを数箇所入れて空気を入れれば、出てきます。

15

折角のコンソメゼリーを壊さないようにそーっとしてください。

16

写真

rape_moonさんがカニカマでテリーヌにしてくださいました♪色も綺麗ですね~カニカマの新しい使い方☆素敵~ですね☆

17

写真

お陰様で2008.12.26話題入りさせて頂きました♡ありがとうございました~♡記念日ディナーに作って頂いて感激です♪

コツ・ポイント

鮭は骨と皮を取ったら、ミキサーかバーミックスで、MIX!
鮭をまな板で細かく叩いても出来ると思います。
どこのおうちにもある紙コップを使ってレンジで楽チン♪
ただし、レンジの加熱し過ぎには注意してください。。。パサパサになってしまいます。
もしかして、鮭フレークになってしまうかも?

このレシピの生い立ち

生鮭をステーキするのも美味しいけれど、たまにはちょっとお洒落に♪
と思って、テリーヌにしました。
流し缶で固めて切る形が多いですが、この方がお洒落に仕上がるな~って、ワクワクしながら作りました♬ ♫♪
レシピID : 548963 公開日 : 08/04/15 更新日 : 08/12/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

79 (78人)

16/11/12

写真

みんなにどうやって作ったのー?とホームパーティで好評でした!

こりん家

とっても素敵です☆どうも有難うございます~感謝♥好評嬉しい♥

16/06/09

写真

ジェリー部分が少し崩れちゃったけど、味は美味しかったです★

さりさりさ

とっても綺麗ですね! 美味しそう~れぽどうも有難うございます

16/02/14

写真

きれいにできました^_−☆

どりーむそんぐ

素敵れぽどうも有難うございます♥感謝です掲載遅く御免なさい

16/01/25

写真

ピーマンじゃなくエビにしました!シャンパンに合います!美味しい!

さるこ☆

うわー素敵です!どうも有難う♥シャンパンいいですねー!

1 2 3 4 5
みことんとん 2008年04月15日 09:24
しょこらちゃん♪

なんてきれいなお料理でしょう!!!
食べないでずうーとながめていたいって感じです
いまから初夏に向かって良いお料理ですね  いつかつくってみたいので MYホルダーにいれておきますね♪
ふんわりしょこら 2008年04月15日 14:03
みことちゃん♪

ありがとう♡
よろしくね~♬ ♫♪パーティーにもぜひ☆
愛と誠 2008年09月24日 13:06
わぁ~おいしそうですね。私もサーモンは大好きです。色んな料理方法で食べています。少しずつここにも載せていきたいと思っています。今度これも是非作ってみたいですね。
ふんわりしょこら 2008年09月24日 15:27
愛と誠さん♪

初めまして~(^^♪
これから、とっても美味しくなる季節ですねー☆
よろしければ、作ってみてくださいね♪

すごれぴで紹介してもらって、、
身に余る光栄です!。。。
&とっても照れくさいの♡o(。◕ฺ‿ฺ◕ฺ。)o♡
ゆーにゃお 2008年12月26日 16:56
ふんわりしょこらさん、こんにちは!

話題入り、おめでとうございます!!^^
見た目もきれいで、美味しいこのレシピが
話題入りされていて、うれしくて、ついつい
遊びに来てしまいました。

おめでとうございました~!!
ふんわりしょこら 2008年12月26日 22:46
ゆーにゃおさん♪

こんばんは~☆
お祝いコメありがとうございます\(=^O^=)/'`*:;。・★ワーイ!!アリガトーー!!☆・:.;*
今日の話題入りはゆーにゃおさんのお陰でもあるので、とっても感謝です~
皆さん記念日に作ってくださるのでとっても感激しています♬ ♫♪
リトルアマポーラ 2009年04月09日 18:08
しょこらさんこんにちは(*^^)アマポです。

コメレスありがとうございました!

私はサーモンを刺身用にしたので、下処理いらずで
本当に簡単に作れて感激しました^^

カップに入れたときによくトントンしなかったので
空洞ができたものもありましたが、ジュレのお陰で
仕上がったらあまり気になりませんでした^^;

明くる日保冷剤とともに、紙コップのままお花見にも
持って行き、現地でお皿に出したら、友達が驚いて、
マクロで写真撮りまくってました(^o^)
しょこらさんのお陰で鼻高々でした^^;

素敵なレシピをありがとうございました!♥
ふんわりしょこら 2009年04月10日 09:54
リトルアマポーラさん♪

アマポさんってお呼びしていいのかしら?
コメントありがとう~♡
先日のつくれぽもどうも♡ありがとうございました~♡
とっても素敵に作ってくださって、
旦那様のお誕生日のお祝いなんて~┣¨キ(*゚д゚*)┣¨キ だわ~

アマポさんのキッチンにお礼にお邪魔したのですがー
日記もまだ無かったので、コメント出来なくて帰ってきました(^^ゞ
だから、こちらに来てくださってよかったです~

保冷剤って良いアイデアでお花見のお供まで~♬ ♫♪
お友達喜んでくださって、良かったですね(∩_∩)
こちらこそ~レシピ活用して頂いて、感謝です^^

これからも~仲良くして下さいね^^