レバー嫌いもなんのその!

母から教わった料理です。
レバー嫌いの人でも、
おいしく食べられますよ。
おつまみにもgoodです。

材料 (3人分)

牛レバー
200~300ぐらい
2かけぐらい
小麦粉
適量
150ccぐらい
醤油
80ccぐらい
砂糖
大さじ2~3ぐらい
適量

1

レバーをできるだけ細く
細切りし、ボールに水を入れ
その中につけて血抜きする。
(15分以上つけるとよい)
しょうがは細千切りにする。

2

血抜きが終わったらよく水気を
ふきとり、小麦粉をまぶす。

3

約170度ぐらいの油であげる
(できるだけカリカリになるように)

4

お鍋にしょうが、酒、醤油
砂糖をいれて火にかけ、
揚げたてのレバーをいれて、
てりが出るまで煮詰める
(お好みの味付けで調味料の量は加減してください)

ハイ!出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 549 公開日 : 99/07/29 更新日 : 99/07/29

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