調理師が作る、簡単鯛めし。炊飯器 鍋

1. 1

   

   鯛の切り身を酒にさらして、ペーパーで拭き取り塩を振る

2. 2

   

   皮目を下にして、少し焼き目が付くくらいに焼いて裏側も少し焼く

3. 3

   

   研いだ米の上に魚を並べて、調味料を入れる だし汁は冷ましてから、米と同量入れる。

4. 4

   

   蓋をして、最初強火→沸騰したら弱火にして12分(我が家は1番弱い火です)→12分後火を切って12分蒸らす。

5. 5

   

   魚屋さんで3枚におろして貰ったので、骨無しでした。炊けたらそのまま混ぜ混ぜして、出来上がり。

6. 6

   粗熱が取れたらラップでおにぎりにして、すぐ冷凍すると便利です。
   我が家は朝ごはんにしてます。

7. 7

   

   だし汁は、昆布と鰹節でとりました。
   だしパックをそのまま炊くときに入れても大丈夫です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち