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キャベツ、なす、人参を食べやすい大きさに切る。※なすは皮をむいてアク抜き、人参は火が通りにくいのでみじん切り。
鍋に少量のオリーブオイルを入れ①を炒める。
キャベツがしんなりしてきたら☆を入れて水分がなくなるまで煮る。※時々かき混ぜてください。