本格だけど意外と簡単!麻婆なす

本格だけど意外と簡単!麻婆なす

Description

こってり辛うま!

材料

豚ミンチ
150g
にんにくみじん切り
1かけ
生姜みじん切り
1かけ
適量
大さじ1
大さじ1
カップ1
なす縦4当分にして長さを半分に
3本
ネギみじん切り
1/2本
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1〜2
お好みで
ラー油
お好みで
★醤油
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2
★酒
大さじ1

作り方

1

熱したフライパンに豚ミンチをいれポロポロになるまで炒めたら、にんにく、生姜を加え香りが立つまで炒める

2

フライパンの具を寄せ、油のたまったところに豆板醤、甜麺醤をいれなじませ全体に混ぜる

3

2に鶏ガラスープを加え★を入れ
一煮立ち

4

なすをあげ、3に加え一煮立ち
ネギ、酢を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。グツグツ煮立たせる

5

お好みで山椒、辛くしたい方はラー油をひと回しで完成!

コツ・ポイント

なすはきつね色に揚げて
仕上げの酢が決め手!まろやかにまとまります!

このレシピの生い立ち

辛いものが食べたくて
レシピID : 5490153 公開日 : 19/02/05 更新日 : 19/02/07

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