そうめん汁
なち時雨＠
作り方
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1
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ネギは小口切りにしてワカメは水かお湯でもどす。
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2
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そうめんを湯がきザルにあげ冷水で締める。水が切れたら少量のサラダ油をさしてまぜる。我が家では三斤袋に入れてから保存します
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3
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鍋に水を1000cc計量して入れる。
火にかけて沸騰させてから白だしを入れる。
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4
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お椀にそうめんとワカメを入れてからすまし汁を入れてネギをちらせば完成です。
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コツ・ポイント
だしを効かしたすまし汁にするならカツオだしをとってから白だしを追加しても美味しいです。味が薄いようでしたら白だしを足して下さいね♪具は刻み玉子などを追加しても。そうめんの量が多いので3束から2束に修正させて頂きました。
このレシピの生い立ち
皆さんのすまし汁のレシピを参考にしました。そうめんのお汁はたまに食べると美味しいです。味噌仕立てはよくやりま
すが、すまし汁でもいけると思ったので♪
とろろ昆布や季節の湯がき青野菜にスーパーで売ってる花の形のお麩など♪色々アイデアで♪
なち時雨＠
