ふきのとうのペペロンチーノ

ふきのとうのペペロンチーノ
山菜はホントアンチョビやにんにくと合います♪
少しお醤油を入れて和風ペペロン。
いつものペペロンチーノがちょっと変わった春の味に変身です^^

材料 (2人分)

ふきのとう
5個くらい
パスタ(細めのもの)
200g
1かけ
1/2本~1本
大さじ2~3
塩、胡椒
適量
醤油
小さじ1
パスタのゆで汁
大さじ2くらい

1

ふきのとうは黒ずんだ部分を取り、さっと塩茹でにしてから1時間ほど水にさらしておく。

2

にんにくをスライスし、とうがらしは種を取って小口切りにする。
ふきのとうは水気を切って粗く刻む。
パスタをゆで始める。

3

フライパンにオリーブオイル、にんにく、とうがらし、アンチョビを入れて熱し、ふきのとうを軽くいためる。

4

茹であがったパスタとパスタのゆで汁を加えてさっといためる。

5

味を見て薄いようなら塩を加え、醤油を入れて混ぜ合わせて出来上がり。

6

仕上げに胡椒をひく。

コツ・ポイント

醤油は入れなくてもおいしいです。その場合少し塩を多めにしてください。

このレシピの生い立ち

行者にんにくや菜の花でペペロンチーノを作ったらおいしかったので。
レシピID : 549038 公開日 : 08/04/11 更新日 : 08/04/11

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