我が家のちくわの磯辺揚げ
作り方
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1
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ちくわは真ん中で2つに切りさらに1本を真ん中で斜めに切り4切れにする。
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2
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ボールに天ぷら粉と水、☆印の調味料を入れ泡立て器でよくまぜる。あまりサラサラにならないようにする。
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3
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ボールにちくわを全部入れてよく混ぜ合わせる。
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4
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揚げ油を170℃〜180℃に熱しちくわをもう一度天ぷら粉をつけ直しながら入れる。ちくわを動かしながら揚げる。
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5
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ちくわが膨れてきて表面がカリッとしてきたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
天ぷら衣種の硬さがポイントです。あまり硬いところもが分厚くなってしまいます。泡立て器でさらっと持ち上がるくらいの衣種で揚げてます。
顆粒だしとマヨネーズはお忘れなくなく。
顆粒だしとマヨネーズはお忘れなくなく。
このレシピの生い立ち
ちくわは我が家のお助け食材です。揚げたり焼いたりきんぴらにしてみたり。今回は一番登場回数が多い磯辺揚げにしてみました。
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