アボカドと胡瓜の山葵醤油

アボカドと胡瓜の山葵醤油
俎を汚したくないので、アボカドは皮側を手に持ち、種のある方から包丁で縦と横に切れ目を入れてボールの上で皮を剥きました。

材料

アボカド
1個
胡瓜
1本
スナップエンドウ
3本
ブロッコリー
1口大4貫
トマト
1/4個
山葵
大さじ2
大さじ4~5
白擂り胡麻
適量
適量
少量
花鰹
適量

作り方

1

アボカドは2つに割り種を取って、手に持ったまま一口大に切る

2

胡瓜は細めの乱切りにする

3

ボールに濃口と山葵を入れて混ぜ、山葵が溶けたら白擂り胡麻と胡麻油を加える

4

❸に❶と❷を入れて混ぜ、暫く置く
白髪葱を打って水に放ち、暫くしたらザルにあけ水気を切っておく

5

スナップエンドウは筋を取り、ブロッコリーと一緒に塩茹で陸揚げする

6

❺が冷めたら❹に加えて軽く合わせ器に盛る
トマトを一口大に切って散らす

7

天に白髪葱と花鰹を乗せる

コツ・ポイント

胡瓜とアボカドを山葵醤油に暫く漬けておくと、馴染んで青臭さも和らぐと思います。

このレシピの生い立ち

アボカドが特売で安く、いい感じに熟れていたので。
レシピID : 5491513 公開日 : 19/02/06 更新日 : 19/02/06

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