若ごぼうの煮物

若ごぼうの煮物
素朴な家庭の味。若ごぼうと豚肉の煮物です。

材料 (2人~3人)

豚肉
約150g
若ごぼう
3~4本
砂糖
大匙1 弱
大匙2弱
サラダ油
適量
大匙1強

1

若ごぼうの葉を取り、根と茎の部分を先に切り離し、念入りに水洗いしたあと、茎の部分は5cmくらいにざく切りする。茎の部分は包丁の歯の裏で皮を取り、笹がき(or半分にしてぶつ切り)にする。

2

鍋にサラダ油をひき、豚肉を炒める。

3

豚肉に火が通ったら鍋に若ごぼうの根、茎の順で入れ、よく火が通るまで炒める。

4

若ごぼうに火が通ったら、材料に7割かぶるように水を入れ、だし、砂糖、醤油、みりん、を入れて弱火で煮る。

5

若ごぼうが“くたっ”っとなったら、器に移して・・・・・できあがりっ!

コツ・ポイント

炒める時に気持ち長めに炒めておくと、食べる時に口あたりがよくなりますよ。
味付けの分量は、濃くしたり薄くしたり、、、それぞれのご家庭のお好みで^^

このレシピの生い立ち

一切合財、母から受け継ぎました。
レシピID : 549166 公開日 : 08/04/11 更新日 : 08/04/15

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