鮭の南蛮漬け

鮭の南蛮漬け
さっぱりとした南蛮漬け。 作り置きやお弁当用に。。

材料 (4人分)

鮭の切り身
大4切れ
玉葱
1/2個
薄力粉
適宜
人参
5cm
【南蛮漬けのたれ】
○薄口醤油・みりん
各大匙3
大匙1・1/2
○酒
大匙2
○天然塩
1つまみ
○唐辛子(種は除く)
1本
◆酢
大匙3
小匙1

1

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南蛮漬けのたれの○の調味料を鍋に入れ、火にかける。一旦沸騰させ、砂糖を溶かし、アルコールを飛ばす。冷めたら◆の調味料を加える。

2

玉葱は薄切り、人参は細めの千切りにし、①のたれに漬けて置く。

3

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鮭の切り身は3等分に切る。

4

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茶漉しで薄力粉を両面ふるっておく。

5

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170~180度でこんがり揚げる。

6

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揚げたてをすぐに②の調味料の中に漬ける。このまま1時間漬けて置く。

7

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完成!

コツ・ポイント

■揚げたてをすぐにたれに漬けてください。■赤唐辛子は、小口切りにするとぴりっとします。好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

我家のいつもの味。。
レシピID : 549180 公開日 : 08/04/11 更新日 : 08/04/11

このレシピの作者

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
※ごはん日記のカテゴリ『今日のごはん』はレシピ集・『普通の日記』はレシピの説明を載せています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

51 (37人)

17/05/20

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倍量で。甘鮭で作ったところ、とてもマイルドに仕上がりめちゃ旨~♬

よっⓒ0910

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う〜☆

16/07/22

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右上です!生の野菜もしゃっきりとても美味しかったです!

タイタニック好き

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

16/06/27

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何度もリピ 年齢幅広く好評です 長めに漬けて しみしみが好きです

yamasuke

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

15/11/13

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リピ♪夏じゃなくても食べたい^^いつも美味しく頂いています♡

モーリーママ

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

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