白味噌の入った和風かぼちゃポタージュ♪

白味噌の入った和風かぼちゃポタージュ♪
白味噌を隠し味に!
豆乳でとろ~り、ポタージュ。

材料 (4人分)

かぼちゃ
500g
大さじ1
400cc
400cc
冷凍コーン
80g
胡椒(あれば白胡椒)
少々
飾り用

1

かぼちゃは、種とわたをきれいに取り、適当な大きさに切って、レンジでチンして、やわらかーくします。

2

冷めたかぼちゃの皮を剥きます。(私は、粗めに剥いて、少し皮を残します)

3

鍋に、かぼちゃと豆乳を入れて、かぼちゃを崩しながら沸騰させます。

4

沸騰したら、一旦、火を止めて、ハンドミキサーで滑らかになるまでミキサーします。

5

滑らかになったら、再び火をつけて、そこに、だし汁と白味噌をとき入れます。

次いで、コーンと胡椒も入れます。

6

器によそって、仕上げに、パセリをふりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

白味噌で!甘めなので、かぼちゃの甘みの邪魔になりません。

このレシピの生い立ち

以前、ポタージュに白味噌を入れる・・・と言うのを雑誌で見て、そのレシピをベースに自分流にアレンジしてみました。
レシピID : 549225 公開日 : 08/04/11 更新日 : 08/04/11

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