★節約保存レシピ★家庭で本格ボロネーゼ

★節約保存レシピ★家庭で本格ボロネーゼ

Description

家庭によくある残り食材だけで本格ボロネーゼ(ミートソース)が出来ます。材料が安く、保存と応用が出来るので是非参考に!

材料 (4人分)

玉ねぎ
1/4
人参
1/5
豚肉(ひき肉)
100g
パスタ
100g
調味料
適量
トマト缶(ケチャップでも可)
1/2
適量

作り方

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【ソフリット】玉ねぎと人参をみじん切りにする。(セロリはなくてもOK)

2

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フライパンにオリーブオイルを入れ、ソフリットを炒めていく。塩を2つまみ程入れる。しんなりするまで炒める。

3

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10分~15分ぐらい炒めたらしんなりしてきます。

4

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フライパンに豚肉と塩一つまみを入れ、炒める。
★あまり動かさず焦げ目が出てきたらひっくり返す。

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ソフリットと炒めた豚肉を混ぜる。

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赤ワインを入れる。(肉を浸すぐらいの量がちょうどいいです)

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水分が半分ぐらい無くなるまで、炒める。

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トマトホール缶を入れる。(無ければケチャップで代用)

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ローリエを入れ、ゆっくりと弱火で煮込んでいく。

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水分がだいぶ減ってきたら完成!

11

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作りすぎた場合はこのように保存しましょう。

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お湯にパスタを入れる。塩を入れ、それぞれのパスタに記載された茹で時間で茹でる。(塩の量はスープとして美味しいぐらい)

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茹で汁とボロネーゼを混ぜ乳化させる。

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パスタを加え混ぜ合わせる。

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お皿に盛り付けたら完成!!

コツ・ポイント

それぞれの工程をしっかりと調理すれば美味しくできます。
時間をかけてゆっくりと煮込むことでより“コク”を出すことが出来ます。
ボロネーゼの水分量はお好みで!

このレシピの生い立ち

元々はカレーを作るために考えていましたが、パスタが食べたくなったので、ボロネーゼにしちゃいました。これは美味い‼と思ったので投稿しました。是非作ってみて下さい。
レシピID : 5492251 公開日 : 19/02/07 更新日 : 19/02/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/02/08

First tsukurepo mark
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トマト、野菜、お肉の味濃厚〜コンソメ類不要ですね!美味しい!!

聞き耳

ありがとうございます!今後もよろしくです!