重ね煮の画像

Description

無水鍋で野菜の重ね煮。(覚え書き)

材料 (15cmの小鍋用)

1本
2個
お好きなキノコ類
適量

作り方

  1. 1

    人参は千切り。玉ねぎは細切り

  2. 2

    キノコ類。
    しめじなら1パック、えのきは半分に切る。
    しいたけなら、縦に薄くスライスする。

  3. 3

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    お鍋に小さじ1/2くらいの塩を振る。
    (無水鍋を使っています)

  4. 4

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    キノコを均一に入れる。
    今回は、えのきとシイタケを使いました。

  5. 5

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    玉ねぎを均一に入れる。

  6. 6

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    人参を均一に入れる。

  7. 7

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    塩、小さじ1を均一に振りかける。

  8. 8

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    弱火で30分。

  9. 9

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    蓋を少し開けて、人参が甘くなっているか確認。
    甘くなければ、追加で10分。

  10. 10

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    人参が甘くなっていれば、火を止め転地返ししてよく混ぜ合わせる。

  11. 11

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    粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。
    (1週間くらいもつそうです)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

息子に野菜を食べさせたくて、色々調べたレシピの覚え書きです。
レシピID : 5492614 公開日 : 19/02/07 更新日 : 19/02/07

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初れぽ
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小野デラックス
私もやってみました!ありがとうございます。