重ね煮

1. 1

   人参は千切り。玉ねぎは細切り。

2. 2

   キノコ類。
   しめじなら1パック、えのきは半分に切る。
   しいたけなら、縦に薄くスライスする。

3. 3

   

   お鍋に小さじ1/2くらいの塩を振る。
   （無水鍋を使っています）

4. 4

   

   キノコを均一に入れる。
   今回は、えのきとシイタケを使いました。

5. 5

   

   玉ねぎを均一に入れる。

6. 6

   

   人参を均一に入れる。

7. 7

   

   塩、小さじ1を均一に振りかける。

8. 8

   

   弱火で30分。

9. 9

   

   蓋を少し開けて、人参が甘くなっているか確認。
   甘くなければ、追加で10分。

10. 10

    

    人参が甘くなっていれば、火を止め転地返ししてよく混ぜ合わせる。

11. 11

    

    粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。
    （1週間くらいもつそうです）

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち