お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き

お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き

Description

チキン南蛮風の味を焼いた柔らか鶏むね肉で!タルタルソースを作らなくてもマヨネーズをそのまま絞るだけなので楽チンです♪

材料 (鶏むね肉600gで作る分量)

鶏むね肉
600g(約2枚分)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ1
大さじ4
甘酢だれ
しょうゆ
小さじ4
大さじ2
砂糖
小さじ4
小さじ2
仕上げ用
マヨネーズ
適量

作り方

1

写真

甘酢だれの調味料を、混ぜ合わせおく。

2

写真

鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。

3

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2の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。

4

※3の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)

5

写真

3に片栗粉大さじ4を加え、お箸で混ぜる。

6

フライパンを熱して油大さじ1を入れ、5の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べる。

7

写真

6の鶏むね肉の上から残りの油大さじ1を回しかけ、ふたをして弱めの中火で焼く。
(※写真は、鶏むね肉1枚分です。)

8

写真

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、再びふたをして弱めの中火でしばらく焼く。

9

8の鶏むね肉に火が通ったらフライパンのふたを開け、余分な水分や油分がある場合は、キッチンペーパーなどで拭き取る。

10

写真

9のフライパンの火加減を中火にし、1の甘酢だれをもう一度混ぜてから加え、全体に絡ませる。

11

※鶏むね肉に片栗粉が付いているので、たれをからませていくと少しとろみが出てきます。

12

写真

10の鶏むね肉をお皿に盛り付け、フライパンに残っているたれを上からかけたらマヨネーズをしぼる。

13

[冷凍保存可能]
①…工程10で甘酢だれを絡めたら冷まし、保存容器に並べて入れてふたをし、冷凍庫に入れて保存する。

14

②…食べる分だけ取り出して耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱したあとにマヨネーズをかける。

15

写真

※冷凍作り置き用のレシピもあります。
『お弁当冷凍作り置き☆鶏胸お手軽チキン南蛮』
ID:5535204

16

☆少し手を加えてタルタルソースをかけてみようと思われる方は、ゆで卵を使わないで作るお手軽タルタルソースがおすすめです。→

17

写真

『チキン南蛮に!卵いらずのタルタルソース』
ID:3737717
みじん切り玉ねぎ・マヨネーズ・レモン汁・砂糖使用

18

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◆柔らか鶏むね肉レシピ
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
ID:5762845

19

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『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
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20

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※19を少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
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21

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『柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き』
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22

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『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
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23

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『レンジ4分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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24

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『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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25

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『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
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26

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『さっぱり柔らか!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
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27

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『鶏胸肉で満足満腹!柔らかジューシー唐揚げ』
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28

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『鶏むね肉が柔らかい!チーズタッカルビ焼き』
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29

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『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』
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『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』
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31

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『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
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32

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『柔らか鶏むね肉のマヨ☆スイートチリソース』
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33

写真

◆厚揚げで作る甘酢マヨ焼きレシピ
『チキン南蛮の味!厚揚げの甘酢マヨ焼き』
ID:5521247

34

☆2019.02.21
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

35

☆2019.04.02
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)

36

☆2020.05.11
1000人の方からつくれぽを頂き、殿堂入りさせて頂くことが出来ました。感謝申し上げます☆彡

コツ・ポイント

鶏むね肉に塩鶏風下ごしらえをしてから焼いているので、とっても柔らかくなっています。
仕上げにかけるマヨネーズの分量は、お好みで調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

どこかのお店で、マヨネーズがかかっているチキン南蛮があったように思うので、いつもの卵いらずのタルタルソースを使わずマヨネーズをかけて作ってみました。
レシピID : 5492672 公開日 : 19/02/11 更新日 : 21/03/17

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,881 (1,663人)

2021/06/15

写真

すごく美味しかったです!子供からもまた作ってとリクエストされました(^^)

スケさんとタロさん

2021/06/15

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お肉が柔らかくて、とっても美味しかったです。

haruai☆

2021/06/15

写真

下味がついているのでお弁当にも良さそうですね。ごちそうさま。

chikappe

2021/06/15

写真

パサつく胸肉がしっとりぷりぷりで美味しかったです。揚げずにチキン南蛮が出来てホントお手軽!

ぴぃちゃん777

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クック0QJUV7☆ 2020年07月15日 17:45
片栗粉がなく、小麦粉でも大丈夫ですか?
ほっこり~の 2020年07月15日 19:42
クック0QJUV7☆さんへ

こんばんは。 はじめまして
こちらにコメントを頂き、ありがとうございました。
お返事が遅くなり申し訳ございません。

お伺いの件ですが…
私はいつも片栗粉をまぶして作っていますので
小麦粉を使って作ったことがありません。
小麦粉をまぶして焼いた場合
作り方10でフライパンに甘酢だれを加えた際に
たれにとろみが出ないように思います。
また、鶏むね肉の食感にも違いが出るかもしれません。

確かなことがお伝え出来なくて申し訳ないございません。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

       ほっこり~の