お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き

お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き

Description

チキン南蛮風の味を焼いた柔らか鶏むね肉で!タルタルソースを作らなくてもマヨネーズをそのまま絞るだけなので楽チンです♪

材料 (鶏むね肉600gで作る分量)

鶏むね肉
600g(約2枚分)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ1
大さじ4
甘酢だれ
しょうゆ
小さじ4
大さじ2
砂糖
小さじ4
小さじ2
仕上げ用
マヨネーズ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    甘酢だれの調味料を、混ぜ合わせおく。

  2. 2

    写真

    鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。

  3. 3

    写真

    2の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。

  4. 4

    ※3の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
    『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
    ID:1361151)

  5. 5

    写真

    3に片栗粉大さじ4を加え、お箸で混ぜる。

  6. 6

    フライパンを熱して油大さじ1を入れ、5の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べる。

  7. 7

    写真

    6の鶏むね肉の上から残りの油大さじ1を回しかけ、ふたをして弱めの中火で焼く。
    (※写真は、鶏むね肉1枚分です。)

  8. 8

    写真

    鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、再びふたをして弱めの中火でしばらく焼く。

  9. 9

    8の鶏むね肉に火が通ったらフライパンのふたを開け、余分な水分や油分がある場合は、キッチンペーパーなどで拭き取る。

  10. 10

    写真

    9のフライパンの火加減を中火にし、1の甘酢だれをもう一度混ぜてから加え、全体に絡ませる。

  11. 11

    ※鶏むね肉に片栗粉が付いているので、たれをからませていくと少しとろみが出てきます。

  12. 12

    写真

    10の鶏むね肉をお皿に盛り付け、フライパンに残っているたれを上からかけたらマヨネーズをしぼる。

  13. 13

    [冷凍保存可能]
    ①…工程10で甘酢だれを絡めたら冷まし、保存容器に並べて入れてふたをし、冷凍庫に入れて保存する。

  14. 14

    ②…食べる分だけ取り出して耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱したあとにマヨネーズをかける。

  15. 15

    写真

    ※冷凍作り置き用のレシピもあります。
    『お弁当冷凍作り置き☆鶏胸お手軽チキン南蛮』
    ID:5535204

  16. 16

    ☆少し手を加えてタルタルソースをかけてみようと思われる方は、ゆで卵を使わないで作るお手軽タルタルソースがおすすめです。→

  17. 17

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    『チキン南蛮に!卵いらずのタルタルソース』
    ID:3737717
    みじん切り玉ねぎ・マヨネーズ・レモン汁・砂糖使用

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    ◆柔らか鶏むね肉レシピ
    『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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    ※21を少ない油で作るレシピ
    『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
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    ◆厚揚げで作る甘酢マヨ焼きレシピ
    『チキン南蛮の味!厚揚げの甘酢マヨ焼き』
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  34. 34

    ☆2019.02.21
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

  35. 35

    ☆2019.04.02
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
    本当にありがとうございました。
    (*^_^*)

  36. 36

    ☆2020.05.11
    1000人の方からつくれぽを頂き、殿堂入りさせて頂くことが出来ました。感謝申し上げます☆彡

コツ・ポイント

鶏むね肉に塩鶏風下ごしらえをしてから焼いているので、とっても柔らかくなっています。
仕上げにかけるマヨネーズの分量は、お好みで調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

どこかのお店で、マヨネーズがかかっているチキン南蛮があったように思うので、いつもの卵いらずのタルタルソースを使わずマヨネーズをかけて作ってみました。
レシピID : 5492672 公開日 : 19/02/11 更新日 : 21/08/27

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

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クック0QJUV7☆ 2020年07月15日 17:45
片栗粉がなく、小麦粉でも大丈夫ですか?
ほっこり~の 2020年07月15日 19:42
クック0QJUV7☆さんへ

こんばんは。 はじめまして
こちらにコメントを頂き、ありがとうございました。
お返事が遅くなり申し訳ございません。

お伺いの件ですが…
私はいつも片栗粉をまぶして作っていますので
小麦粉を使って作ったことがありません。
小麦粉をまぶして焼いた場合
作り方10でフライパンに甘酢だれを加えた際に
たれにとろみが出ないように思います。
また、鶏むね肉の食感にも違いが出るかもしれません。

確かなことがお伝え出来なくて申し訳ないございません。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

       ほっこり~の


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