【低糖質】高野豆腐の玉子とじ

【低糖質】高野豆腐の玉子とじ

Description

低糖質を心がけているので、お砂糖を使わずにみりんやアガベを使っています。

材料 (5人分)

高野豆腐
5きれ
大さじ5
アガベ
大さじ1と1/4
醤油
小さじ2と1/2
小さじ1/2
椎茸
お好きなだけ
インゲン(または絹さや)
お好きなだけ
3個

作り方

  1. 1

    高野豆腐は1分ほど水に浸して戻し、水気を絞って、好みの大きさに切っておきます。

  2. 2

    卵は割って、溶いておきます。椎茸やインゲンもお好みの大きさに切っておきます。

  3. 3

    だし汁、みりん、アガベ、醤油、塩をお鍋に入れ、一旦沸騰させます。

  4. 4

    3へ高野豆腐と椎茸を入れて7〜8分やや弱めの中火で煮ます。

  5. 5

    インゲンを4に加えて2〜3分煮ます。

  6. 6

    溶き卵を流し入れて蓋をして火を止め、5分ほど余熱で卵に火を通します。

  7. 7

    器に盛って、お召し上がり下さい。

コツ・ポイント

にんじんや海老を加えてもより一層美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

高野豆腐の美味しい食べ方はないかと思い、いつも食べていた母の作るインゲンや絹さやの玉子とじに高野豆腐を加えてみました。(自分用に調味料の配合の覚え書きです。)
レシピID : 5492692 公開日 : 19/09/24 更新日 : 19/09/24

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