糖質制限★ミネストローネ

糖質制限★ミネストローネ

Description

糖質制限の味方、お野菜いっぱいスープ

材料 (4人分)

1かけ
玉ねぎ
1/2コ
しめじ
1パック
なす
2本
ズッキーニ
1/2本
パプリカ
1/4コ
キッドニービーンズ
100gくらい
ゆで鶏もも(ID:5479990
1枚
バジルの葉
少々
糖質制限チーズラスク
2枚
トマト水煮缶
1缶
鶏スープ(ID:5479990
400cc

作り方

1

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オリーブオイル(米油)を入れたお鍋に、にんにくのみじん切りと玉ねぎを入れて香りを出すように弱火で炒める。

2

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たまねぎがしんなりしたら、しめじ、なす、ズッキーニ、パプリカを入れる。
切り方は、お好きなように(笑)

3

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お野菜に油が回ったら、ゆで鶏もも1枚を一口大に切り、トマト缶、鶏スープ、コンソメと一緒に入れる。

4

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お野菜にも火が入ったら、キッドにービーンズを投入。

5

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弱火で10分くらいたったら、塩コショウで味を整えて。

6

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糖質制限中の味方、ナチュラルローソンで買った「チーズを使ったらラスク」を添えて完成♪

7

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一味唐辛子や粉チーズをかけて食べても美味しいですよ。

コツ・ポイント

冷蔵庫に残ったお野菜でミネストローネ、コツも、ポイントもありません。
使うお野菜は糖質少なめのものを使ってね。
チキンもキッドにービーンズも加熱済みのものを使うので、煮込み時間は少なめでもOKです。
ベーコンも糖質少ないのでおすすめです。

このレシピの生い立ち

スープは糖質制限中の味方。
アボカドいれてもよかったなー。
レシピID : 5492720 公開日 : 19/02/07 更新日 : 19/02/07

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