白菜と油揚げの卵とじ 味付けかんたん!

白菜と油揚げの卵とじ 味付けかんたん!
大きめのフライパンか底の広い鍋で作ると早くできます。

材料 (4人分)

白菜
4分の1玉
油揚げ(10cm*10cmくらい)
4枚
大さじ2
2個
小さじ2分の1

1

白菜を洗い、長さ5センチくらい、幅1.5~2センチくらいのざく切りにする。
油揚げはペーパータオルでぎゅっと握り油を抜く

2

フライパンか鍋に白菜、油揚げ(お好みで切るか、ちぎる)、めんつゆ、みりんを入れて強めの中火にかける。IHは6。

3

ときどきかき混ぜながら、しんなりしてくればOKです。ふたをすると早く火が通ります。

4

卵を溶いて片栗粉をよく混ぜる。鍋の沸いているところを狙って細~く卵を流しいれる。

5

卵に火が通ればできあがりです。

6

写真

★使用しためんつゆです。

コツ・ポイント

油揚げは湯通しして油抜きしてもいいです。卵に片栗粉がうまく混ざらないときは、片栗粉を同量の水で溶いてから卵に加えてください。片栗粉が入ると卵がまとまりやすく、時間が経っても煮汁でべしゃあとなりません。

このレシピの生い立ち

いつも作る野菜のめんつゆ煮。分量がテキトーすぎたため、きちんと計量してみました。
レシピID : 5492961 公開日 : 19/02/07 更新日 : 19/02/08

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