苺のシャルロット

苺のシャルロット
さくさくのビスキュイ生地と、苺のムースがよく合います♪さくさく&しゅわしゅわで美味しい❤

材料 (直径15センチの丸型一台分(底抜けタイプ))

300グラム
砂糖
30グラム
大さじ1
ラム酒
大さじ1
大さじ1
タカナシの特選北海道純生クリーム35
150cc
砂糖(シロップ用)
大さじ2
レシピID549233のビスキュイ生地
苺(飾り用)
10粒
粉砂糖(飾り用)
少々

1

粉ゼラチンは、水大さじ3にふり入れて、ふやかしておく。耐熱容器に、シロップ用の砂糖、水50ccを入れ、電子レンジで加熱してシロップを作る。(700Wで約1分)

2

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洗ってへたを取った苺、砂糖、レモン汁、ラム酒を合わせてミキサーにかけ、ピューレ状にする。1の粉ゼラチンを電子レンジにかけて溶かして加え(600Wで20秒)、さらに攪拌する。

3

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生クリームをボウルに入れて、泡だて器でとろりとするまで泡立てる。(6分立て)2を加え、よく混ぜ合わせる。

4

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はけで底の生地に1のシロップを塗り、3のムースを4分目の高さまで流し入れる。ゴムベラで表面を平らにする。残りの円形の生地の両面にシロップを塗り、ムースの上にのせる。

5

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残りのムースを流し入れ、表面をならして冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。※参照

6

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型からケーキを取り出し、周りのビスキュイ生地に粉砂糖を茶漉しでふりかける。スライスした苺を飾り、出来上がり。

7

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残ったムースを、セルクルで固めてみました。ムースの下には、スポンジ生地を敷いています。

コツ・ポイント

※背の高さの9分目まで、ムースを流し入れてください。ムースは、少し余ります。お好きな型に入れて冷やし固めて召し上がってください。
※ムースは軽く仕上げたかったので、乳脂肪分35%を選びました。

このレシピの生い立ち

息子の入園祝いに、彼の大好きな苺をたくさん使ったケーキを作りたくて。
レシピID : 549314 公開日 : 08/04/12 更新日 : 08/11/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

38 (36人)

16/04/07

写真

初めてでも、ちゃんとシャルロットになった〜嬉!レシピ感謝です!

食堂はやと

可愛い♡こちらこそ、レポありがとうございます^^

15/08/01

写真

倍量で約25人のパーティーに。ナパージュしました。大好評でした!

りんしょう

レポ有難うございます♡掲載遅くなってごめんなさい。

15/05/21

写真

何度もリピしてます!今回は2台いっぺんに作成♪皆に大好評でした♪

marine

2台を一度にだなんて、豪華ですね(^^)/素敵レポ、有難う♡

15/05/02

写真

初挑戦♡ムース美味しい♡可愛い☻

achaco72

デコ、可愛い♡素敵レポ、有難うございます^^

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