エスニック♪ひき肉ご飯

エスニック♪ひき肉ご飯
とっても大雑把な味付ですが、タイの屋台で食べてるような気分になれる味。ついつい食べ過ぎてしまいます。

材料 (2~3人分)

ひき肉
300g
大匙2
1かけ
ニンニクと同量
長ネギ
適量
エリンギ
適量
適量
ラー油(李錦記の具入り)
適量

1

ニンニクと生姜をみじん切りにする。
長ネギ、エリンギも細かく切っておく。

2

フライパンにごま油少々を入れ、弱火でニンニクと生姜を炒める。

3

香りが出てきたらひき肉を投入。
肉に火が通ってきたら長ネギとエリンギも投入し、炒める。

4

ナンプラーとオイスターソースを加え、味をしみこませるように更に炒める。

5

辛くする為に・・・
李錦着記の具入りラー油を加えて辛さ調節をする。

6

ご飯の上にたっぷりとかけて、最後に目玉焼きか温泉卵を乗せて完成!

コツ・ポイント

鶏でも豚でも牛でも個人的にはどれでもOKです。
タイ料理だとこういう料理の場合鶏ひき肉が一般的な気がします。
本当はバジルを入れるのですが、ない時は長ネギをたっぷり入れます。
オイスターソースとナンプラーで味を調節します。
オイスターソース多めだと甘めになります。

このレシピの生い立ち

タイ料理大好き。
でもなかなか食べにいけないので、こういう味が食べたい!と思ってよくつくります。バジルがあると最高です。辛さは後から調節するのでラー油を入れる前の段階だと子供達も美味しいと言って食べています。
レシピID : 549321 公開日 : 08/04/12 更新日 : 08/04/12

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