ごぼうと舞茸の重ね蒸し

舞茸は手で裂く。玉ねぎは薄い回し切りに、ごぼうはささがきにする。

お鍋に舞茸、玉ねぎ、ごぼうの順に重ね、鍋肌から大さじ2くらいの水を加え、振り塩をし、蓋をして弱火にかける。

10分ほど火にかけ、火が通っていい香りがすれば、醤油糀を加えて和える。