ふきの煮物

ふきの煮物
春の野菜、ふき!定番の煮物をどうぞ。

材料

ふき
5,6本
にぼし
10匹くらい
1/2本
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ2
少々
サラダ油
大さじ1

1

ふきはなべに入るくらいの長さに切り、沸騰したお湯に入れ、3~4分煮る。こうすると、皮をむくときに指が黒くなりません。

2

ふきを冷水に取り、皮(すじ)を手でむく。4cmくらいの長さに切りそろえておく。

3

サラダ油と刻んだたかの爪をなべに入れ、中火にかける。油が熱くなったら、ふき、頭を取り細かくしたにぼしを炒める。

4

2~3分炒めたら、醤油、砂糖、酒、塩を入れ、味がなじむまで煮る。

コツ・ポイント

しゃっきり感が残るように手早く作るといいです。
火を止めてから、しばらく置いておくと、味がなじんで美味しくなると思います。

このレシピの生い立ち

昔から母が作ってくれる春の定番料理です。
レシピID : 549347 公開日 : 08/04/12 更新日 : 08/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」