仔羊のパプリカソース仕立て

パプリカをせん切にする。

子羊肉は火が通りやすくなるよう、肉たたきを使い薄く伸ばします。

①に塩、黒コショウをまぶ、両面に小麦粉をまぶします。

両面色よく焼けたら一度火を止め白ワインを投入。
少し煮つめ、肉を一度とりだす。

⑤のフライパンで、せん切りしたパプリカを炒め温まったらトマト缶、チキンスプを順に投入し煮る。

塩胡椒で味を調え、レモン汁、パセリ、バターを順に加える。